海底捞所在股票行业现状

① 海底捞净利跌90%股价却翻倍 疫情下仍坚称再开店千家

包间摄像头风波未平，海底捞(港股06862)（06862.HK）业绩爆降话题热度又起。

3月1日晚，四川海底捞餐饮股份有限公司（以下简称“海底捞”）发布公告，预期2020年度净利润相较2019年下降约90%。这一业绩引起市场哗然，也一度登上微博热搜榜。

面对业绩断崖式下跌，海底捞给出的解释是，因新冠疫情防控措施对消费场所实施的限制对本集团营运造成重大影响，此外受到美元兑人民币汇率波动出现汇兑损失2.35亿元。

虽然疫情对海底捞的经营造成一定影响，但似乎并未影响其开店节奏，2020年上半年，海底捞新开门店173家，全球门店总数从年初的768家增至6月末的935家。海底捞管理层表示未来2-3年将增加上千家门店。

除了年报预警，近日，海底捞多家门店被曝在包间里安装摄像头，也引发网友热议。

那么，海底捞到底能不能在包间安装摄像头呢？业内人士认为，就餐厅来说，需履行告知义务，保障消费者知情权，给予消费者是否选择包间就餐的权利。如果是在“知情—同意”模式下，主动权仍掌握在消费者手里。

涨价后净利仍暴跌

3月1日，海底捞发布了最新盈利警告，预计2020年净利为23.47亿元，同比下降约90%。至于业绩下降原因，海底捞表示，主要是疫情及各地对消费场所实施限制造成的。

作为重点依托线下门店场景的消费企业，海底捞从疫情爆发之初就受到“重大影响”，一度关闭全国数百家门店长达45天，业绩受损严重。为了扭转颓势，海底捞不仅推进门店智能化来提高运营效率，还开拓外卖等多个在线销售渠道。

但目前来看，曾大火到天天都要排队的海底捞如今已火热不再。在餐饮界最重要的一项数据——翻台率（餐桌重复使用率）中，海底捞已经从2018年最高的5.4次/天，下降到了2020年上半年的3.3次/天。

不过，据2020上半年财报，海底捞客单价的确有提升，人均消费由2019年上半年的104.4元涨至112.8元，同比上涨超8%。

虽然疫情对海底捞的经营造成一定影响，但似乎并未影响其开店节奏，2020年上半年，海底捞新开门店173家，全球门店总数从年初的768家增至6月末的935家，其中868家门店分布在中国164个城市。海底捞管理层表示未来2-3年将增加上千家门店。

深陷舆论漩涡

除了业绩大幅下降之外，近期海底捞还因为在包厢中装摄像头而被网友热议。部分消费者认为此举严重侵犯了个人隐私。

对此，海底捞则解释称，这是为保障消费者用餐安全，同时，海底捞注重保护顾客隐私，公司对监控管理设有相关制度、流程，同时通过技术手段强化管控，保障消费者权益。

值得注意的是，在包间里安装摄像头的，不止海底捞一家。此前，有媒体做过实地调查，在30家火锅店中，有19家在包间装有摄像头；在14家非火锅店中，也有2家的包间装有摄像头。

事实上，包间安装摄像头的争议焦点，就在于是否侵犯了消费者的隐私。因此，明确划清包间的公私边界，就显得极为关键。

虽然，海底捞客服此前表示，包间属于餐厅，也是公共场所一部分，安装摄影头为记录情况。但是在现实中，有许多餐馆安装了摄像头，但并没有做到告知义务。在这种情况下，消费者失去了知情权和选择权，处于完全被动的地位。

本文源自长江商报

② 海底捞市值56天跌2000亿，为何会造成这样的局面

海底捞市值56天跌2000亿，造成这样的局面主要原因是：

1.海底捞上市之后出现了大幅度的上涨，公司未来严重被透支；

2.疫情期间海底捞业绩出现大幅度下滑，投资者对未来不看好；

3.海底捞定价偏高，回头客越来越少。

资本市场消费股历来都是投资者喜欢的行业，这个行业出现了很多龙头企业，这些龙头股给很多投资者带来了非常高的收益，消费行业业绩稳定，拥有非常大的空间，这样的企业得到了很多投资者的喜欢，海底捞作为餐饮餐饮消费行业也受到了很多人的关注。海底捞市值56天跌2000亿，为造成这样的局面最主要的原因还是疫情导致业绩低于预期，前期股价疯狂上涨透支了企业未来的上涨空间。海底捞靠服务而不是靠味道和口碑，这让高端消费的海底捞定价偏高，从而失去了很多中端市场，市场投资者对于它的未来并不看好，这是海底捞下跌主要原因。

三、海底捞定价偏高服务已经不能够吸引更多人

海底捞留给大家最好的印象就是服务非常好，味道非常一般，价格偏贵。作为餐饮行业非常重视服务而不是口味，这虽然有了自己的特色，但性价比不高，这种营销策略导致很多人不愿意再去二次消费，这也是海底捞56天跌2000亿的原因。

③ 海底捞股价接近腰斩，市值暴跌2000亿，企业应如何平衡产品和服务

我认为企业在进行产品和服务直接平衡的时候，必须要考虑到企业所处的行业的一些特性，对于餐饮行业来说，服务是相对更重要一些的。

最近一段时间之内，海底捞的股票价格的波动其实还是比较大的，在短短56天的时间之内，已经跌去了2000亿。还记得之所以能够成为企业内为数不多的高市值企业，完全是因为企业的产品和服务都是非常周到的。

海底捞之所以能够吸引普通大众去消费，完全是因为海底捞的服务做得非常不错，在吃火锅的时候，只要自己有任何的需求，服务人员就会尽量的去满足的。而且海底捞对于每一个人都是平等对待的，无论在海底捞的消费价格有多低，都不会被区别对待的。

其实在体现股票投资的时候是对未来进行的投资，海底捞在未来已经没有办法继续提升自身的市场占有率了，所以投资者才会对海底捞不看好的。不可否认的是海底捞确实是一家非常不错的公司，而且每年都会有非常稳定的现金流。

④ 海底捞当下的发展状况如何

海底捞品牌成立于1994年，2018年在香港联交所主板上市，目前已经成长为国内火锅行业的龙头企业。多年以来，海底捞不断建立门店，拓展市场。截止2020年底，海底捞在全球拥有1298门店，覆盖亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等市场。未来海底捞将继续其门店扩张之路，持续提高餐厅密度及拓展餐厅覆盖区域。火锅行业主要上市公司：目前国内火锅行业的上市公司主要有海底捞(***.hk)、呷哺呷哺(***.hk)等。本文核心数据：火锅行业龙头企业全方位对比、海底捞火锅业务发展历程、海底捞火锅业务布局及运营现状、海底捞经营情况、海底捞未来经营计划1、中国火锅行业龙头企业全方位对比随着火锅餐饮文化的历史性和地域性的发展，现今火锅饮食已经成为人们饮食的重要选择。目前，中国火锅行业的龙头企业分别是海底捞和呷哺呷哺，根据中国饭店协会数据显示，海底捞和呷哺呷哺分别位列2020年我国火锅企业排行榜第一和第二。2、海底捞：火锅业务的布局历程海底捞品牌成立于1994年，2018年在香港联交所主板上市，目前已经成长为国内火锅行业的龙头企业。多年以来，海底捞不断建立门店，拓展市场。截止2020年底，海底捞在全球拥有1298门店，覆盖亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等市场。3、海底捞：火锅业务布局及运营现状——门店布局：门店持续扩张门店数量的扩充有助于营收规模的增长。近两年海底捞门店数量在快速扩张，2020年海底捞净全球门店总量已经达到1298家，净开店数量达到530家，较2019年均有快速增长。——客户体量：会员人数持续上涨经过多年的发展，海底捞积累了大量的客户群体。2020年，海底捞餐厅服务人次达到2.5亿人次，会员人数也已经上涨到了7千万以上。——翻台率：翻台率有所下降店铺高速扩张会导致区域内店铺密集度变大，店铺之间竞争加大，平均来客率就会降低。根据公司公报数据显示，2016-2020年海底捞翻台率有所下降。2020年海底捞翻台率为3.5次/天，较2019年下降27.1%。——人均消费：人均消费上升在企业经营成本持续上涨的情况下，企业价格也有所上涨。根据公司公报数据显示，海底捞人均消费从2016年94.5元一路上涨到2020年的110.1元。4、海底捞：火锅业务经营业绩从海底捞的经营情况来看，受益于门店的快速扩张，2017-2020年，海底捞火锅业务收入稳步增长，但在盈利能力方面，由于受汇率波动、成本上升等原因的影响，2017-2020年公司毛利率在持续下降。5、海底捞：火锅业务发展规划根据公司公报信息显示，海底捞未来的经营策略仍然是扩张之路，并且在扩张中寻求服务和技术的提升。具体策略为：提高餐厅密度及拓展餐厅覆盖区域、持续提升就餐体验、继续创新和新技术方面的投入和寻求收购优质资源。更多数据请参考前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

⑤ 海底捞股价56天接近腰斩，你如何看待这个现象

海底捞56天市值几乎腰斩，股票价格单只从90多块钱下跌到40多块钱，市值从港股市场是来看，下跌了2,058亿不到两个月的时间有了这么大的变化，可以说反映海底捞的经营出现了一定的问题。

据说海底捞高层已经开了20多场，会去讨论问题到底出在哪，但是显然现在没有找到有效的解决问题的方法，所以说如果海底捞迟迟不能改变现在消费者的认同改变犯错率之类的核心数据，那未来股价的下降可能还不止这一点，当然呢，这个想象也不必过于忧心，这与海底捞刚开始的时候起价过高有关系。

⑥ 海底捞去年净利润下跌股价却暴涨创新高，为何会这样

现在海底捞又成为了一个新的热搜，但是这一次能够登上热搜，并不是因为它有哪些新的玩法，或者它的服务又有哪些突破天际的操作。而是因为在新冠疫情的影响下，海底捞长时间关店没有进行营业，净利润直接暴跌了90%，但是海底捞的股票价格却迎来飞涨，直接上涨了120%。在这样的情况下，很多人都表示这其中肯定存在的黑幕。不然不可能会出现这样的现象，要知道今年关于海底捞的很多黑料都被曝光出来。那么今天我们就来探讨一下为什么海底捞的股票价格能够逆向生长。

第三，如何看待海底捞的股票价格上涨？

海底捞的股票价格上涨，从某种程度上也反映了资金对海底捞股票的信任。从目前的交易价格来看的话，还没招到股票，正在逐渐的上涨，他们的营业额跟股票其实并不是挣钱官，要知道海底捞在今年又开了一百多家门店，对于他们的营业收入是非常有帮助的，而且海底捞长时间的占据热搜，已经打开了他们的知名度。正是通过这样的操作手法，才能够让海底捞在亏损的情况下实现逆增长。

⑦ 海底捞市值56天跌2000亿，背后的原因是什么

海底捞不到两个月的时间，港股市场下跌2,000亿，股价高是直接腰斩，从90多块钱直接跌到40多块钱，为什么说下跌的幅度这么大，所以它本身的经营是有关系的，与现在市场的认识程度也是有关系的，只能说现在港股市场上这样的情况不在少数，不止这一家。

而且市场上现在越来越多的出现了新兴的餐饮事例，同样都是做餐饮的消费者，为什么非得选择你呢？合理劳务，原来服务这方面还有优势，但现在人们觉得也就那么样，更何况海底捞价格贵啊，平均一个人能到110左右，那两个成年男子你想吃个海底捞得多少钱？我平均一人150，为什么非得吃个火锅呢？说白了海底捞还是个火锅，我随便找个火锅店，两个人吃绝对吃不了150，还有很多新的餐饮方向的选择，自然就没有那么高的市场热度了。

⑧ 海底捞股价接近腰斩，市值暴跌2000亿！暴跌的原因到底是什么

五一过后，海底捞的股价一路下跌。自今年2月16日达到峰值以来，海底捞的股价已从85.80港元跌至42.55港元的最低水平。截至5月7日收盘，海底捞的股价为每股43.15港元。短短56天，2000亿的“火锅毛”股价已近腰斩，累计下跌47.47%。最新市值为2287亿港元，比2月份最高市值低逾2000亿港元。

劳动节过后，海底捞股价接连走低，5月5日跌幅超过6%，5月6日暴跌近10%，5月7日再次暴跌，创下全年每股42.55港元的新低。自今年2月16日高点以来，海底捞股价从85.80港元跌至42.55港元的最低点，股价一度暴跌50.41%。

近年来，海底捞一直热衷于跨境。经过扩张和涨价，海底捞还想出了其他“招数”——开辟新品牌，打造第n个品牌。

目前，海底捞通过内源延伸等策略打造了不少新品牌：对外，2019年先后收购“优定优”进入毛菜领域，收购“好面条”、“汉社中华料理”进入面食和各种中式餐饮领域；对内，2019年，孙公司先后推出“钓鱼派配面”和“新秦派面馆”；2020年推出“樊凡林”“秦小仙”等新品牌，推出9.9元的奶茶自选，增加奶茶品类。

鸡毛菜、面条、薯仔粉等中餐品类之后，“炸鸡”最近在海底捞有卖。据悉，海底捞新品牌“苗世雄鲜炸鸡”已登陆郑州，开了两家店。根据“苗哥鲜炸鸡”微信微信官方账号信息，该品牌属于郑州苗哥餐饮管理有限公司.据公开信息，该公司由海底捞控股私人有限公司全资子公司北京优定游餐饮管理有限公司100%投资。

⑨ 海底捞股票持续下跌春节后有望上涨吗

从图表来看，特别是从周线图来看，自今年2月份之后，海底捞的股票价格就一路向下，从之前80多的高点，跌到现在的18块多。整个股价趋势向下毋庸置疑。
虽然是下跌趋势，但从11月12日那一周的情况来看，成交量巨大，价格最终收跌，可价格运行的幅度非常小。不仅K线实体小，K线价格幅度也很小，典型的量价不匹配。大成交量只伴随着小幅下跌，说明看涨的力量也不小，并且是在周线图上，那么后市上涨的可能性还是比较大的。
上面是从技术分析的角度来看，得出股价有可能上涨的结论。从基本面情况来看，海底捞的基本情况并不好，无论是整体经济环境对于餐饮业的冲击，还是海底捞自身的一些情况，都不是一个很好的基本状况。从基本面来看，股价上涨又缺乏足够的支撑。
综合两者来看，海底捞股票在春节后，或者说在最近一段时间，是有可能出现上涨的，但是考虑基本面的情况，股价上涨缺乏支撑，那可以说海底捞的股价是有可能上涨的，但上涨幅度有限，大涨的可能性比较小，同时还要留意有继续下跌的可能。

⑩ 业绩预警！海底捞上半年亏超2亿元，为何股价却一度大涨超10%

虽然说海底捞的营业收入是亏损的状态，但是海底捞的股价却上涨了百分之十，这说明人们是比较认可海底捞的，觉得海底捞能够盈利，因此才会相信海底捞。而且一个企业的股票上涨是跟多方面的因素有关系的，并不是单纯的和盈利与否有关系。海底捞的业务惨淡是因为市场方面的原因，但是海底捞的市场潜力还是有目共睹的。

• 三、海底捞的股票价格上涨。

虽然说海底捞上半年的盈利是亏损的状态，但是海底捞的股票价格却上涨了很多。一个公司股票的上涨，是由多个方面的原因引起的。海底捞的股票之所以上涨，是因为海底捞因为其特殊的服务模式和口感，得到了人们的认可，人们原因相信这个企业，相信海底捞的未来是会盈利的，所以它的股价才会上涨。