中国餐饮界四大巨头股票

❶ 十大龙头食品消费股

十大食品龙头股：

1、海天味业：食品制造业龙头含岩禅股。公司一直专注于调味品的生产和销售。公司目前生产的调味品涵盖了酱油、调味酱、蚝油、鸡精鸡粉、味精、调味汁等多个系列，其中酱油、调味酱、蚝枣肆油是目前公司最主要的产品。公司一贯将产品质量和食品安全放在经营工作的首位，连续多年获得中国食品工业协会颁发的中国食品工业质量效益卓越奖，并被中国食品工业协会评为食品安全信用等级A级企业。

2、贵州茅台：白酒龙头，近5年国内没有其他的白酒企业能撼动其地位。

3、雪天盐业：根据《上市公司行业分类指引》，食盐行业属于“制造业”中的食品制造业，小工业盐、两碱用盐属于“制造业”中的“化学原料及化学制品制造业。

4、伊利股份：国内乳企第一品牌，旗下冰淇淋市场占有率第一。

5、有友食品：根据中国证监会《上市公司行业分类指引》及《国民经济分类》，公司属于制造业中的谈尘食品制造业。

6、绝味食品：国内各地多家门店，鸭脖市场占有率第一且营业额第一。

7、广州酒家：2017年6月27日在上交所成功上市，股票代码603043，成为广东省上市饮食集团，主营业务包括餐饮服务和食品制作，目前拥有餐饮品牌“广州酒家”“天极品”“西西地”“好有形”，食品品牌“利口福”“秋之风”，拥有15间广州酒家餐饮店，2间西西地西式简餐，1间“好有形”融合餐厅，1个大型食品加工基地以及160多家食品连锁饼屋。

庄园牧场：根据证监会行业分类，属于食品制造业。

8、良品铺子：休闲食品行业龙

9、蔚蓝生物：根据《上市公司行业分类指引》，公司所处酶制剂、微生态行业为制造业之食品制造业，所处动物保健行业为制造业之医药制造业。

10、千禾味业：调味品，食品添加剂龙头。

❷ 海底捞、美团纷纷港股上市，两个热门新股你更看好哪一个

今天各大论坛都纷纷出现港股模拟交易大赛的预告，还说出了什么提前练手，后打新吃肉，怎一个赚字了得等这样的口号……是这样的，今天的港股IPO火爆，美团上市已进入倒计时，火锅界一哥海底捞也将紧跟其后，这两个热门新股你更看好哪个呢？

另外，我要说的一点就是作为一个股民，不仅仅只是通过公开资料来看表面，我们一般情况下也可以从扩张、盈利能力是否有自己最核心的技术，等等这些也可以用做判断这个上市公司的的价值是值得投资。整体来说我个人觉得餐饮业具有一定的抗压能力，而互联网产品面临的风险相对更高一些，假如被哪个大鳄吞并，倒闭也是分分钟的事情，但是要想腾飞也会非常快。

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❸ 中国百胜集团股票代码

百胜餐饮集团，总部地点﹕美国，上市地点﹕纽约证交所，股票代码﹕YUM。
股票代码其实很容易理解，每串代码也就意味着是一只股票，比如说“平安银行”，它的代码是000001。
股票代码和车牌号有相似之处，为了让大家区分各种不同的股票，每个股票都有一个代码，那是编制的唯一号。
就像每个车牌号前面都有“粤”“冀”“宁”等，不同板块的股票，前面的数字都不一样，有的是002xxx、有的是900xxx、有的是601xxx，下面就为大家解释一下相关的具体内容。
解释之前，先送给大家一波福利，点击下方链接，免费领取10本炒股书籍，帮助你实现长久的股市盈利：股市入门必读10本精选书一、股票代码怎么区分？
股票代码有很多种，大家可以往下看，我为大家介绍几种很常见的：
1、A股
A股是指人民币普通股票，是由我国境内公司发行，供境内（不含港澳台）投资者交易的股市。
沪市A股的代码开头的数字不是600就是601，深市A股的开头数字一般来说是000。
2、B股
B股是指人民币特种股票，以人民币标明面值，供投资者以美元或者港币交易的股市。
沪市B股的代码设置的开头数字为900，深市B股是200打头。
3、创业板
创业板和二板市场是一样的，因为上市的门槛比较宽松，创业板，顾名思义主要是中小型和创业型公司，这类企业成立时间短、业绩不突出，但是成长空间很大，那些嗅觉比较灵敏的股民就很适合购买。
创业板的代码打头数字为300。
除了这几个常看见的板块之外，还有一些带字母的股票也是能够经常见到的，比如XR、XD、*ST等等，那这些代码又是什么意思呢？
1、XR
它代表这类股票目前已被除权，这就意味着以后带有XR的股票，在以后分红的时候，将失去分红的权利。
2、XD
这代表着具有XD代码的股票是除息，意思就是取消了派息的权利。
3、*ST
简单来说就是带ST的这类股票都是连续三年亏损的公司，有退市风险的股票新手千万不要看。
Ps：新手炒股的话，我还是建议选择那些龙头股，发展前景好、盈利稳定，和那些刚上市的公司相比，风险相对小一些。这里我也总结了各行业的龙头股，点击链接即可免费领取：吐血整理！各大行业龙头股票一览表，建议收藏！
二、股票代码怎么查询？
通过很多专业股票软件和互联网都是可以查询到股票代码的。
这里我再免费送大家9大炒股神器，不仅能轻松查询股票代码，还能帮助大家收集分析数据、了解行情，是我从使用过的几十种工具中总结出来的，新手用了能少走很多弯路：炒股的九大神器免费领取（附分享码）

应答时间：2021-09-03，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

❹ 央企十大龙头排名股票代码

央企十大龙头排名股票代码1、中粮集团有限公司（中粮）：中粮生化（000930）、中粮地产（000031）、中粮屯河（600737）；

2、中国国电集团公司（国电）：国电电力（600795）、长源电力（000966）、英力特（000635）、 平庄能源（000780）、龙源技术（300105）；

3、中国轻工集团公司（中轻）：中国海诚（002116）；

4、国家开发投资公司（国投）：中成股份（000151）、国投中鲁（600962）、国投电力（600886）、 国投新集（601918）、中纺羡樱投资（600061）（15日全部停牌）；

5、中国诚通控股集团有限公司（诚通）： 中储股份（600787）、岳阳林纸（600963）、 冠豪高新（600433）；

6、中国建筑（601668）材料集团有限公司（中国建材）：中高派弊国玻纤（600176）、北新建材（000786）、洛阳玻璃（600876）、方兴科技（600552）、瑞泰科技（002066）；

7、中国通用技术（集团）控股有限责任公司：中国医药（600056）；

8、中国医药集团总公司（国药）：国药股份（600511）、国药一致（000028）、现代戚族制药（600420）、天坛生物（600161）。

❺ 杨国福冲击“麻辣烫第一股”

杨国福冲击“麻辣烫第一股”

杨国福冲击“麻辣烫第一股”，近日，杨国福麻辣烫已向中国证监会递交境外首次公开发行股份审批的相关材料，杨国福麻辣烫的IPO之旅才刚刚开始，杨国福冲击“麻辣烫第一股”。

杨国福冲击“麻辣烫第一股”1

不管是住宅区还是学校附近，周边最不缺的就是餐饮，其中又以麻辣烫、奶茶店为主，比如杨国福、张亮、一点点、蜜雪冰城这些大众品牌。但谁能想到，在继备受关注的“奶茶第一股”奈雪的茶上市之后，平常20块钱的麻辣烫竟然也要跑出一个赴港IPO的公司。

据报道，证监会国际部披露，上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司已提交《境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式）审批》材料。目前进度已达接收材料阶段，后续还有多个环节等待反馈和通知等。

这意味着，一旦材料通过，杨国福麻辣烫就能冲击“麻辣烫第一股”。

源起四川，却在东北人手中“发扬光大”

麻辣烫起源于四川，在经东北做法改良之后，流行于全国各地。其中创立时间已长达19年的杨国福麻辣烫，是该行业内当之无愧的头部玩家。

不过最初的时候，杨国福本人并不是做麻辣烫的，只是当时一家生意火爆的麻辣烫让他十分羡慕，于是他收起原本的烤串生意，打算拿凭这赚到的钱去试做麻辣烫。

但如前文所言，麻辣烫源自四川，而川菜重麻重辣的口味是很难被东北人接受的。于是杨国福关起门自研，按照东北人的口味折腾起麻辣烫。在几番波折之下，还真让他研究出了独特的、符合当地人品味的麻辣烫底料。

在2003年，哈尔滨出现了一家名为“杨记麻辣烫”的店铺。此后第二年，杨记麻辣烫正式被更名为杨国福麻辣烫。

到了2009年，已经成立一家哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司的杨国福，又对麻辣烫进行了一次改革，首创了“论斤称重”商业模式，即不再按照固定的价格进行一碗一碗的售卖，而是让顾客根据自己的食量进行消费。

这种做法被延续至今，后来更是成为了行业惯例。

总的来说，杨国福和麻辣烫可以说是相互成就。更有人称，四川人发明了麻辣烫，而杨国福夫妇则创造了麻辣烫。这句话当然也不是一句戏言，杨国福在业内取得的成绩，是很多商家都难以企及的。

门店突破6000家，靠自建物流的模式保障供应链

据杨国福官网显示，截至目前，杨国福麻辣烫全国店面突破6000家。与此同时，该公司也在开辟海外市场，据报道，目前杨国福已经在加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家铺设了门店。

图源官网

而据红餐品牌研究院统计数据显示，除了老对手“张亮麻辣烫”以外，当前行业内还没有第三个品牌的门店超过1000家。由此可见，如果麻辣烫赛道真的要跑出一个IPO，很大可能就是在杨国福和张亮之间。

图源网络

巧合的是，并称为麻辣烫“双雄”的杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫除了互为竞争对手之外，还存在一层曾让人津津乐道的亲戚关系。

此前，微博上有一个热搜叫做“张亮是杨国福的外甥”，虽然后来杨国福公司的负责人进行了辟谣，但亲戚关系还是得到了肯定，只不过离得比较远，属于平辈远亲。

图源网络

之所以杨国福麻辣烫走在了张亮麻辣烫的前头，或许是因为从2021年开始，杨国福就在为上市做准备。

据企查查数据显示，在2021年12月，杨国福进行了企业类型变更，从有限责任公司变成股份有限公司。

一般来说，这种改变都是为了大规模资本运作铺平道路。业内人士认为，股份公司更易吸引投资机构，优化资本结构和组织结构，进而向证监会提出IPO上市申请，所以杨国福进行变更，是在为上市进行铺路。

除了门店数量力压行业内大部分公司，杨国福的经营模式也有自身的一些优势。

前年，疫情较大地打击了餐饮行业，根据国家统计局官方数据，2020年1至4月，全国餐饮业收入8333亿元，同比下降41.2%。在此背景下，杨国福麻辣烫在其微信官方账号上交出了逆市上涨的成绩，该公司2020全年新签门店不减反增，达到1466家，年净增为47.5%。由此可见，杨国福在行业内有着不错的竞争力。

对比起张亮的外采经营模式，杨国福则采用了自建物流的模式，自2010年开始，该公司在哈尔滨、上海等地建立起九个物流基地。这种做法虽然会增加一定的成本，但在保障口味统一的同时，也将供应链的自主权握在手中，这或许也是该公司能在疫情期间取得好成绩的原因之一。

此外，港股研究社的我也对周边杨国福与张亮麻辣烫的店铺进行了对比，据美团的数据显示，两家离得最近的杨国福麻辣烫的评分分别为4.8分和4.5分，而对应的两家张亮麻辣烫的评分分别为4.6分和3.8分。单从打分来看，杨国福麻辣烫的表现还是要好于张亮麻辣烫。

图源美团截图

不过再好的行业也会有一些弊端，再牛的公司也存在一些风险。看起来顺风顺水的杨国福麻辣烫，也存在着不少的问题。

食品安全问题，或成最大隐患

近年来，因为食品卫生问题，杨国福麻辣烫曾遭多次爆料。

据企查查数据显示，在杨国福相关风险一栏中，光是关联企业敏感舆情就达52条，其中不乏“被通报”、“存在食安问题”等字眼。

据钛媒体APP报道，2021年7月，一位视频博主“内幕纠察局”暗访杨国福麻辣烫，拍摄到仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等问题。

同年，北京消协就食品安全问题列出存在食安问题的企业名单，而杨国福麻辣烫又因为多次被投诉却屡教不改、被爆出过“汤料污秽不洁”、“汤汁里漂浮着苍蝇”等问题榜上有名。

图源：2021年7月视频博主暗访杨国福麻辣烫门店视频截图

虽然不管是杨国福，还是华莱士、星巴克，他们都在出现食安问题之后迅速进行了道歉和补救，并进行了相应的停业整顿。但食安问题对于餐饮行业尤为重要，每一次的“爆料”都是在消磨品牌的信誉度，尤其是对于即将上市的杨国福来说，食品安全问题带来的影响只会被资本市场放大。

以此前的星巴克事件为例，当该公司无锡门店的食品安全问题被爆出之后，其股价连续六日都在走跌。

因此，杨国福在正式上市之前，首先就需要过食安这一道关。

杨国福冲击“麻辣烫第一股”2

“麻辣烫第一股”要来了！

近日，杨国福麻辣烫已向中国证监会递交境外首次公开发行股份审批的相关材料。一旦获得受理，就意味着杨国福麻辣烫取得“小路条”，或很快在港交所递交招股书。

进度跟踪显示，杨国福麻辣烫的IPO之旅才刚刚开始，目前仅完成“接收材料”第一步，后续可能还有“受理通知”“书面反馈”“书面回复”乃至“行政许可决定书”等多个环节。

值得一提的是，虎年春节前后，国内餐饮赛道热闹非凡，多个餐饮品牌相继传出IPO消息，其中不乏大家耳熟能详的西贝、老乡鸡、和府捞面等，在日益拥挤的IPO赛道上，杨国福能否得偿所愿？

杨国福麻辣烫品牌始创于2003年，是一家集品牌管理、美食研发、配方研制、原料供应、加盟培训、特许经营于一体的的全国大型餐饮连锁管理企业。

杨国福麻辣烫采用中草骨汤作为汤底，同时提供应季蔬菜、肉类等产品，并配有数十种小料产品。主要通过线下门店为用户提供餐饮服务，同时提供线上预订以及送货上门等服务。

经过近20年的发展，杨国福麻辣烫已然成为中国麻辣烫界的一块耀眼招牌。官网信息显示，杨国福麻辣烫在海外5个国家、中国31个省/直辖市/自治区拥有6000余家加盟店。

最近两年，餐饮赛道获得资本热捧，麻辣烫也成了资本宠儿。这其实不难理解，资本选中麻辣烫，无非是麻辣烫类似于炸鸡、汉堡，是最可能做成万店连锁的一个品类。

投行人士对麻辣烫的评价是：“首先，它的产品基因、品类认知足够强大；第二，小门店夫妻档具备足够强的门店复制力；第三，它整个供应链容易标准化；第四，它在下沉市场拥有足够多的受众。”

当一条赛道获得资本的高度认可，跑在最前面的品牌往往最引人瞩目。但令人意外的是，成立至今，杨国福麻辣烫都没有经历过融资。

实际上，几家头部机构都曾接触过杨国福麻辣烫，但无一例外都吃了“闭门羹”，主要原因是杨国福麻辣烫始终专注于“默默做加盟，闷声发大财”，公司根本“不差钱”。

作为加盟制的.麻辣烫品牌，加盟费是一笔不菲的收入。当前，在北上广深等一线城市开一家杨国福麻辣烫需要支付加盟费27900元/年，其他地级市、直辖市为23900元/年。

按照当前的经营规模推算，杨国福麻辣烫每年收到的加盟费就上亿元。但公司并不过度依赖加盟费，而是有更赚钱的业务，即通过自设研发工厂向各个加盟店输送原材料。

2019年，杨国福接受媒体采访时表示，2019年公司营收预计将达到13亿元，而加盟费只占其中两成，多数收入来自商贸模块，比如向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等。

2020年，尽管受到疫情因素的影响，杨国福麻辣烫的门店营业额仍达到60亿-70亿元，杨国福集团的营收也突破12亿元。

杨国福麻辣烫财大气粗，资本转而投向新生代麻辣烫品牌，并且相当疯狂。2021年 6月7日，麻辣烫品牌小蛮椒宣布完成千万元A轮融资，本轮投资方为启赋资本。

在此之前，小蛮椒先后完成两轮融资，投资方分别是番茄资本、绝味食品和饿了么联合发起的绝了基金，投资方可谓大有来头。

小蛮椒2015年成立于上海，以外卖为切口打开麻辣烫市场，后期逐渐发展出“堂食+外卖”双渠道运营，是新生代麻辣烫品牌当中的典型代表，获得资本连续押注也算意料之中。

不过，进入2021年，杨国福麻辣烫进行了多个企业层面的变更，其中最重要的就是将企业类型从有限责任公司变更为股份有限公司，此举被外界视为公司准备IPO的前兆。

如今，杨国福麻辣烫IPO一事已经箭在弦上，落地似乎只是时间问题了。倘若公司顺利上市，或将摘得资本市场“麻辣烫第一股”的桂冠。

在中国餐饮界，提起麻辣烫的名号，几乎无人不知无人不晓。但鲜为人知的是，这种起源于四川的麻辣食物，却在东北人的带动下火遍了大江南北。

在杨国福麻辣烫IPO的背后，就是一对东北夫妻携手创业的故事。时针回拨到20多年前，杨国福夫妇还是一对靠摆地摊为生的小商贩，夫妻俩非常勤勉，但收入一般。

2000年，杨国福夫妇在街头与麻辣烫偶遇，自此便与这种发源于四川的麻辣食物结下了不解之缘。当年，杨国福夫妇在黑龙江省哈尔滨市开出第一家麻辣烫门店，名叫杨记麻辣烫。

然而，川味麻辣烫重麻重辣的特性，并不适合北方人的胃口，于是杨国福决定研发一款适合北方人口味的麻辣烫汤底，但研发过程并不顺利。

杨国福回忆起这段经历时说道：“那时候学习同行买回香辛料放到锅里炒，甚至尝试用豆瓣酱研制底料，虽然有盈利，但客户的评价不好，便决定将店面关掉，等研究成功后再开业。”

之后，杨国福夫妇不停寻找香料，尝试各种底料的搭配，在口味上试错，收集食客们的反馈，经历几番的开张、停业，才在摸索中研制出独特的底料配方。

这种独家配方，成了杨国福麻辣烫的制胜法宝，也成了杨国福麻辣烫迅速发展壮大的根基。多年后，杨国福自豪地表示：“可以喝汤的麻辣烫，是从我们这儿开始的。”

随后，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫，并对外开放加盟，杨国福麻辣烫从此踏上了快速扩张之路。

2010年，杨国福麻辣烫已经拥有1000家加盟店；2017年，杨国福麻辣烫的加盟门店总数突破5000家；2020年，杨国福麻辣烫的加盟门店数量进一步突破6000家。

值得注意的是，自2017年起，杨国福麻辣烫迈出了海外扩张的步伐。有公开报道称，截止2020年，杨国福麻辣烫已经覆盖了加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡5个国家。

但杨国福并不满足于此，2019年底，杨国福曾在采访中透露，五年内，公司计划将海外门店的数量扩展至1000家，国内门店数量增至9000家，集团整体营收达100亿元。

眼看麻辣烫生意如此火爆，杨国福的亲朋好友们也从中看到商机，相继加入到麻辣烫的创业队伍当中，并逐渐衍生出一些新品牌，如杨国福亲弟弟创业做出了汆悦麻辣烫。

在东北麻辣烫创业大军中，可以与杨国福麻辣烫媲美的当属张亮麻辣烫。张亮麻辣烫成立于2008年，与杨国福麻辣烫几乎齐名，外界对两位创始人之间的关系存在诸多猜测。

对此，张亮曾在对外专访中澄清，二人确有亲戚关系，杨国福是张亮姑家的表姐夫，二人是没有血缘关系的平辈。同时，张亮承认其进入麻辣烫行业，确实受到了杨国福的影响。

同样发源于东北地区，张亮麻辣烫与杨国福麻辣烫“相爱相杀”许多年。如今，杨国福麻辣烫抢先一步冲刺资本市场IPO，麻辣烫江湖“双雄争霸”的格局，或在不久的将来被打破。

经过多年布局，杨国福麻辣烫俨然成为圈中顶流，从北上广深到三四线小城，随处可见其身影。在光鲜亮丽的表象之下，争议也如影随形，其中最严重的是食品安全问题。

2017年3月，有媒体报道在某外卖平台上，北京有27家杨国福麻辣烫存在问题，其中13家未取得食品经营许可证，剩余14家店铺则存在信息更新不及时、公示不完整等问题，北京市食药监局介入调查。

2018年，杨国福麻辣烫广州门店被曝员工切肉时将双脚放到菜板上。

2021年7月，某视频博主潜伏到杨国福麻辣烫的厨房，拍到仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等问题，直接将杨国福麻辣烫送上热搜。

对此，杨国福麻辣烫回应称：近期公司关注到网络上关于个别加盟店食品安全的报道，成立项目组进行调查。目前涉事门店已停业整顿，且公司已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。公司将增加全国门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。对个别门店不遵循管理的行为，将引以为戒，绝不容忍更不会姑息此类行为。

2021年9月，北京消协发布题为《胖哥俩、杨国福等多家餐饮门店被罚，你吃过几家？》的文章。文中显示，杨国福麻辣烫多家门店被依法责令整改、予以警告处罚。

此外，在新浪黑猫投诉平台上，大量消费者投诉在杨国福麻辣烫就餐，吃到了头发、塑料、蟑螂等异物，甚至有消费者控诉杨国福麻辣烫害自己吃出了肠胃炎。

有业内人士指出，杨国福麻辣烫推行的品牌加盟连锁的运营模式，注定了各个门店的食品安全很难去管控，尤其随着门店数量激增，食品安全与卫生、流程规范化等问题将更加突出。

食品安全无小事，甚至有可能影响本次IPO的结果。或许，在杨国福麻辣烫全力冲刺IPO的同时，还应分出部分精力来保障食品安全无虞。

杨国福冲击“麻辣烫第一股”3

两年前因疫情而遭受重创的餐饮行业，在2022年正迎来资本化的高光时刻。近期，多家餐饮企业正在紧锣密鼓地开启上市竞备赛。

1月29日，A股上市公司绝味食品公告称，其全资子公司参股投资的和府捞面计划境外上市。在2021年一级市场的新面馆融资潮后，和府捞面将有望成为“新面馆第一股”。

无独有偶，杨国福麻辣烫也正在冲击“麻辣烫第一股”。证监会信息显示，杨国福麻辣烫已提交《境外首次公开发行股份审批》材料，并且在2月8日获证监会受理。此外，乡村基、老乡鸡、老娘舅等多家餐饮企业，此前也都披露了上市计划。

“这些餐饮企业的扎堆上市会让更多人关注行业，而且会形成造富效应，吸引越来越多的人才加入其中，这对全行业来说是好事。”一位新餐饮品牌的高管对21世纪经济报道说。

餐饮是现金流很好的生意，但过去很长一段时间里，行业资本化程度却极低。一级市场的VC/PE机构对餐饮行业投资相对谨慎，二级市场餐饮上市公司数量也并不多。

近几年，由于冷链物流基础设施完善、行业数字化浪潮来袭、消费升级等多重因素的影响下，餐饮行业迎来发展新机遇，诸多VC/PE机构开始重新审视餐饮板块，并不惜投下重注。当下，一批发展相对成熟的餐饮企业纷纷筹备上市，无疑让从业者和投资人都为之振奋。

不过在振奋之余，也有多位餐饮投资人对21世纪经济报道表示，需要更加理性地看待餐饮企业上市潮现象。一方面，现阶段来说，国内A股市场对科技创新企业的上市利好政策比较多，但对餐饮企业上市审核仍然较为严格，企业能否“闯关”成功仍存在不确定性。

另一方面，港股市场虽然相对来说标准更为宽松，但大量公司上市后的表现并不太好。对投资机构来说，被投餐饮企业港股上市可能只是有了退出的通路，完成阶段性任务，但最终退出成绩如何并不好说。

从夫妻老婆店到连锁品牌化，餐饮企业成资本宠儿

中国餐饮行业可谓大江大河，《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示，2019年中国餐饮市场规模为4.7万亿元。虽然2020年由于疫情影响，餐饮市场规模下滑至4万亿元，但预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿元，之后随着行业的重新健康成长，2024年市场规模可达到6.6万亿元。

但在这个规模庞大的市场中，企业资本化程度却极低。A股餐饮上市公司屈指可数，港股大量餐饮公司市值长期被低估，行业中鲜有能够与麦当劳、星巴克对标的千亿美元市值“大鱼”。

21世纪经济报道记者采访发现，这背后原因主要在于，首先，长期以来，中国的餐饮行业是一个传统但并不成熟的行业，大量餐饮企业是夫妻老婆店形式，以手工作坊的业态发展，不容易进行标准化复制。行业中成规模的连锁品牌不多，从业人员素质也没那么高，VC/PE机构很难在其中找到合适标的投资。

第二，餐饮企业上游涉及供应链采购、员工工资支付，下游涉及客户订单收款，过往两端大量都是现金交易形式，很难核查收入和成本数据的真实性，这也导致企业很难资本化走向上市。

但最近十年来，情况已经发生改变。一方面，随着冷链物流基础设施的发展、人才梯队的成长，餐饮企业的规模化、标准化不再是难题，连锁品牌的机会开始出现。另一方面，数字化、互联网浪潮下，给餐饮行业产生了极大的改造空间。尤其是移动支付兴起，餐饮企业的收入成本核算变得更加容易。

从需求端来看，当90后、00后新生代成为消费主力，由于他们经济富足感的增强，衣食住行各方面消费的品牌意识在觉醒，这也为新餐饮品牌带来崛起的机会。

由此在近几年，大量VC/PE机构开始关注餐饮投资机会。2021年仅在面条江湖，就有马记永、陈香贵和张拉拉三家兰州拉面品牌分别获得红杉资本、源码资本、金沙江创投投资的盛况。引起诸多关注的，还有网红餐饮品牌文和友、小吃升级代表品牌夸父炸串等公司。

VC/PE多年陪跑下谋求上市

新餐饮品牌不断获得资本押注，而那些起跑更早的餐饮企业，也获得主流VC/PE机构的垂青，并在当下的时间点纷纷计划走向上市。

21世纪经济报道记者统计发现，此轮寻求上市的餐饮企业成立时间大多在十年以上，经历了长时间周期的考验，有较为成熟的财务和业务数据表现，且背后大多有VC/PE机构的投资支持。

21世纪经济报道记者根据公开资料整理

比如乡村基、老娘舅都成立有超过20年的时间，背后分别有红杉中国、基石资本等投资机构的支持。2003年成立的老乡鸡，在2018年获得加华资本的2亿元人民币投资，这也是其成立15年来首次接受外部投资。2022年初，老乡鸡又获得来自广发干和、麦星投资的pre-ipo轮融资。

更为典型的是和府捞面，成立十年来已经完成六轮融资。其最近一轮融资是2021年7月，获得来自CMC资本、众为资本、腾讯投资等的近8亿元E轮融资。

当时和府捞面的业务数据显示，截至2021年6月底，和府捞面全国门店总数突破340家。2021年新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数量预计达到450家。

财务数据方面，和府捞面在2021年上半年实现扭亏为盈。2020年，和府捞面的营收为11.07亿元，净利润亏损2.15亿元。2021年上半年，和府捞面的营收为8.46亿元，净利润为1385万元。

从企业自身发展角度来说，上市除了能够帮助公司在二级市场募资，对公司塑造品牌、解决流动性、吸引人才等也都能够带来帮助。从投资机构的角度来说，受基金期限的影响，VC/PE机构在多年陪跑之后寻求退出也在情理之中。

A股、港股上市地选择各有利弊

但需要注意的是，一二级资本市场对餐饮企业的评判标准仍有差异。元昆创投投资了仔皇煲、船歌鱼水饺等餐饮品牌，其投资合伙人李忠敏对21世纪经济报道分析称，在一级市场，投资人会关注餐饮企业的标准化程度、可复制化程度、人才队伍建设情况，如果企业在这些方面做得好，是有机构愿意投资的。

“去年，很多VC/PE机构参与餐饮投资时，愿意给餐饮品牌高估值，形成一定的泡沫。今年资本会更加冷静，泡沫的情形会有所缓解。但在一些细分赛道仍然受到资本的热捧，比如烘焙赛道，这是天花板很高、增速很快的市场。”李忠敏说。而在二级市场尤其是港股市场，大部分是机构投资者，他们倾向于投资最头部的标的公司，其余大量公司交易活跃度都不会很高。

21世纪经济报道记者注意到，A股市场餐饮上市企业能够有更好的流动性，但上市审核标准更为严格，其对餐饮企业的食品安全、财务、门店运营管理水平等都提出较高要求，企业上市的不确定性较大。

近年来，A股上市的代表性餐饮企业是2020年7月上市的同庆楼，它也是继2009年湘鄂情（现更名为中科云网）上市十多年来，第二家真正意义上的餐饮上市企业。2017年虽然也有广州酒家、绝味食品成功在A股上市，但广州酒家以食品制造为主营业务，绝味食品更偏向餐饮零售化，这两家都不能算是纯粹的餐饮企业。

当前，老乡鸡、老娘舅积极冲击A股上市，着实让人充满期待。“A股市场会给餐饮企业更大的开放度吗？我们也没有确切的答案。但如果答案是肯定的，将会有更多人愿意投一级市场的餐饮项目，餐饮行业无疑将迎来更蓬勃的发展。”一位一级市场投资对21世纪经济报道说。

在港股市场，已经有几十家餐饮上市企业形成板块。但除了海底捞、九毛九这少量几家比较活跃，味千等大量餐饮上市公司活跃度并不高。去年港股上市的奈雪的茶目前股价在7港元左右，较19.8港元的发行价已经跌去六成。

“港股市场的餐饮上市公司可以看作两类，一类是相对仍比较传统的餐饮公司，流动性不高，低估值状态。一类是现代化餐饮公司，后者在不断实现标准化、现代化、品牌化、连锁化，有着更高的市盈率。”加华资本创始合伙人宋向前对21世纪经济报道说。

宋向前分析指出，其实全球有各种各样的餐饮美食，包括日料、中餐、韩餐、法餐等。但只有美国的麦当劳、星巴克等，成为全球最大的餐饮连锁企业，做到全球化、连锁化、资本化。这不仅是美食层面的成功，更重要的是管理科学的胜利、品牌的胜利，这也是值得中国餐饮企业不断学习的地方。

❻ 消费股票的十大龙头股

总结十大消费龙头股代码：
一、贵州茅台600519
国内白酒第一龙头股，酒类消费龙头，具有强大的品牌护城河。公司位于遵义市，主要从事贵州茅台酒系列产品的研制、酿造生产、包装和销售。公司的净资产收益率多年保持在24%以上，营收和净利多年保持高增长。销售毛利率91%左右。动态市盈率35倍，总市值1.5万亿。
二、中国平安601318
国内保险第一龙头股。全牌照经营，公司位于深圳市，主要从事以保险为主的多元化金融产品及服务。公司的净资产收益率多年保持在20%左右，营收和净利多年保持高增长。动态市盈率9.1倍，总市值1.6万亿。
三、格力电器000651
公司位于珠海市，国内家电龙头股，主要从事空调器进出口以及生产销售、相关产品的进出口。
四、伊利股份600887
公司位于呼和浩特市，国内奶制品龙头股，主要从事奶粉及奶制品、液体乳等产品的加工生产。
五、海天味业603288
公司位于佛山市，国内调味品龙头股。主要生产销售耗油、调味酱、酱油等调味品。
六、上海机场600009
公司位于上海市，国内机场龙头股，主要从事航空配套服务以及地面保障服务。
七、中国国旅600763
公司位于北京市，国内免税龙头股，主要从事免税品销售以及旅游服务等方面。
八、晨光文具603899
公司位于上海市，国内文具龙头股，主要设计、制造、研发以及销售晨光品牌学生文具、书写工具、办公文具。
九、绝味食品603517
公司位于长沙市，国内卤制食品龙头股，主要研发、销售生产休闲卤制食品。
十、双汇发展000895
公司位于漯河市，肉类食品加工龙头股，主要加工销售肉类食品等，从事畜禽屠宰。
【拓展资料】
消费类股票的分类也就明朗了，主要有三类：一种是食品饮料行业，一种是另类消费领域，比如医药行业，另一种是消费升级产生的消费类股票。

❼ 想了解一下全聚德股票的全过程

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全聚德股份有限公司董事长姜俊贤访谈
深圳市怀新企业投资顾问有限公司
题记：
1864年（清同治三年），农民杨全仁开了一间不起眼的烤鸭店———“全聚德”。一位风水先生曾预言：“全聚德乃风水宝地，前途不可限量。”果不其然，在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。他深知要想生意兴隆，就得请好厨师，于是千方百计，重金礼聘了当时专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的孙师傅，经他烤出的鸭外形美观、丰盈饱满、色呈枣红、皮脆肉嫩、肥而不腻，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。
“全聚德”历经百年沧桑，几代人的不懈努力，终成中华第一吃，驰名中外。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，这是发自国内外五洲宾朋内心的赞美。百余年来，“全聚德”总济天下同仁、高朋满座、胜友如云，二百多个国家和地区的元首、政要都曾光临“全聚德”，使“全聚德”同中国的长城一样，成为中华民族的又一象征。
中华老字号
全聚德是中华着名老字号企业，在中国餐饮业500强座次排定中，全聚德被评为正餐之首。还先后被评为“国际质量金星奖、白金奖和钻石奖”、“中国餐饮百强企业”、“全国质量管理先进企业”等300多项荣誉。2005年8月6日，在由世界品牌实验室等权威机构对中国品牌价值评估中，全聚德品牌以 106.34亿元人民币的价值获得“2005年中国500最具价值品牌”荣誉称号，排名第49位。
记者：全聚德品牌很重要，企业是怎样对品牌进行保护和提升的？
姜总：全聚德对品牌的保护意识是比较早的。93年全聚德集团成立后第一件事做的就是保护品牌，将全聚德所有的品牌收回总部，并且先后用了很大的财力物力在25个国家和地区从法律上进行了确立和保护。
2004年，公司通过重组，正式更名为中国全聚德（集团）股份公司，首旅集团成为其国有股权持有人。05年初，首旅集团将旗下的餐饮企业交给全聚德管理，直至今年初，全聚德股份公司正式将仿膳，丰泽园和四川饭店并入全聚德集团，至此全聚德形成一个多品牌的餐饮集团。由此看出，全聚德的上市不仅仅是烤鸭店而是代表北京老字号的餐饮名牌企业联合上市，与资本市场的结合必然促进企业规模和品牌的提升。
记者：普通的烤鸭成为了一项延续140余年的事业，全聚德的企业文化、理念是什么？
姜总：全聚德有与生俱来的特定的企业文化，干什么事都不服输、都争第一。我们的愿景是做“中国第一餐饮、世界一流美食、国际知名品牌”。我们的核心理念沿用了周恩来总理宴请外宾时对全聚德的精辟解释：“全而无缺、聚而不散、仁德之上。”我们的企业精神是：艰苦创业、开拓创新、争创一流。
深厚的历史文化底蕴是全聚德在激烈的市场竞争中立于不败之地的一张王牌，集团组织专门力量，对全聚德百年历史企业文化进行全面总结，提炼全聚德经典文化内涵，形成统一的企业理念和形象识别系统。同时编印出版了《全聚德今昔》、《全聚德的故事》、《老店?全聚德》等书籍。2002年我们在北京人民艺术剧院建院 50周年之际，赞助“人艺”复排了《天下第一楼》话剧，社会反响热烈。2004年集团公司与紫禁城影业公司合作拍摄的32集电视连续剧《天下第一楼》是反映民族企业发展历程，表现京味文化的一部优秀剧目，在中央一套黄金时间播出后，形成了观看热潮，掀起了一股品尝全聚德烤鸭的旋风。《天》剧播出后，全聚德各店的营业收入和接待人次增长了50％以上，出现了店店排队的景象。
记者：中国餐饮面临着洋快餐的挑战，全聚德如何吸引年轻的消费者？
姜总：未来的发展，特别是年轻人的需求很重要，我们曾几次尝试搞全聚德烤鸭快餐，效果不很明显，总结一下是因为全聚德在消费者眼里它不是快餐，而是一种高端消费，是种文化享受。短期内我们不再准备搞快餐消费，而是考虑在正餐的经营里搞些年轻人的、现代化的、时髦的消费区。全聚德未来要做一个多品牌的餐饮集团，在突出全聚德品牌发展的同时，要考虑不同品牌的市场定位，用不同品牌区分不同的消费层次，不指望用一个品牌来满足不同层次的消费者。仿膳、丰泽园也属于高端消费，四川饭店属于中档，目前集团缺少中档以下的品牌，将来可以考虑在资本层面做一些战略合作，并购一些较成熟的中低档品牌，最终全聚德将形成高、中、低不同品牌层次的立体化市场格局。
现代经营篇
全聚德作为中华饮食之尊，140多年悠久的历史形成了以烤鸭为代表的独具风格的饮食文化。但是，传统的作坊式小生产，师傅带徒弟的经验型管理不可避免地成为全聚德迈向明天的桎梏。老字号要发展壮大，就必须按照现代企业制度重塑自己。自1993年集团成立后，全聚德共进行了5次大的改制，推进企业股份制的改造，并按照现代企业制度的法人治理结构规范企业行为。现已形成拥有70余家成员企业，年营业额10亿多元，销售烤鸭500万只，接待宾客500多万人次，品牌价值106.34亿元的餐饮集团。
记者：餐饮业有一个问题，就是食品的非标准化，全聚德市场拓展到各个省市甚至海外市场，如何保证技术的一致性，产品的规格化？
姜总：连锁经营除了开发系统、管理系统以外，很重要的一点就是标准化。中国的餐饮业能不能搞标准化争议很大，首先思想上，到现在也有一些业内人士认为中餐不能搞标准化，中餐是门艺术，但如果不标准化就不能搞连锁经营。我们做了一系列的探讨，有些成效：一是我们组织力量对特色菜进行量化定标工作，从原料、重量、工艺、成品、装盘包括菜的营养成分制定了一整套标准；我们还研究烤鸭设备，现在我们用的是和德国公司合作的完全由电脑控制的自动化烤炉。全聚德烤鸭一百年不衰，从技术层面上讲有它的道理，明火挂炉，火并不直接在鸭子下面烧烤，是热辐射的循环原理，把烤鸭的潮气带走了，因此鸭子皮是脆的。研究烤炉的技术问题，不仅要控制时间、温度，关键是湿度，这是关系烤鸭是否酥脆的关键指标。烤炉的软件是我们专业队伍研究的，形成时间、温度、湿度三位一体的控制曲线，今年黄金周，和平门店连续七天每天销售100万元以上，大概每天销售3000只鸭子以上，靠人工不可能完成。
记者：餐饮企业的另一条生命线是食品安全，如何保证全聚德的食品安全？
姜总：食品安全对餐饮企业是致命的，全聚德从历史上就一直很重视这个问题。为什么搞物流，统一采购？一是降低成本，另一个是保证原材料安全，把住原料关。目前除了鸭子，荷叶饼，甜面酱以外，酒水也是集中采购。采购需要一定的安全指标。重要的宴会，食品都要留样，备查。这些都是事后管理，事先管理还是不够， 从去年起，我们完成了ISO9001 ISO14001质量和环境管理体系认证，今年年初开始食品安全体系ISO22000认证，对从进货到出菜销售的全过程进行监控，找出重点监控环节，建立了相应的管理制度。我们还建立了全聚德自己的食品检测中心，抽检企业的食品，从制度和管理层面对于食品安全做到心里有数。全聚德绝对不能出问题，也出不起问题。禽流感期间，我们准备了烤鱼、烤肉，防止烤鸭的滞销，但是很奇怪，禽流感几乎对全聚德烤鸭销售没有影响，我们问消费者，顾客说闹禽流感，要么就不吃，要吃就来全聚德，消费者的信任我们不能辜负。
记者：现在的炉子用的是炭还是电？
姜总：用电。用木柴烤，会有些枣木香味附着在鸭皮上，但是离开了木柴是不是就没有香味了？为此我们专门配了枣汁配方，刷在鸭皮上，味道同样很好。尽管这样，很多人还是认为没有文化，我们在各店就保留着传统的烤炉，让消费者参观。从现代城市来讲，木柴炉子存在污染问题。使用这种烤炉，从产量、技术保密方面讲，发展连锁经营就不怕了。我们规定每个连锁店必须使用这种炉子，而且炉子是只租不卖，炉子设定的使用时间和合同时间一致，保证技术不流失，保证连锁经营稳定发展。
记者：标准化生产保证了菜品口味的一致性，那么如何能够保证适合各地消费者的口味，从而增加全聚德的盈利呢？
姜总：我们不可能几百个菜都搞那么细的标准，即便有标准，在北京地区合适，拿到重庆、广东那边不一定适合当地的口味。所以，现在是规定动作必须做，在规定动作以外允许各企业开发当地特色菜。既满足自身特色需要，又满足了当地消费者需求。
记者：公司如何开拓国际市场，打造国际品牌？
姜总：在国内办店的同时，全聚德也在尝试在海外发展，目前我们在海外有五家特许经营店：香港2家，日本2家，曼谷1家，都是特许，只是在技术上出厨师，由当地管理。海外发展完全靠国内不行，我的想法是要和有一定资历、具备投资管理能力的国际大财团合作，建立投资性的区域发展公司，由它进行开店，便于加强对当地管理。和人家合作也需要很大资金，A股上市完成以后，如果具备条件，我们会积极探讨海外上市的可能性，资金用于国际市场开发。
记者：餐饮业竞争非常激烈，全聚德如何留住人才呢？
姜总：全聚德最直接的竞争是来自烤鸭的竞争，像“鸭王”“九华山”等。坦诚地说，这些店或者经营者或者技师都曾经是全聚德的员工，对全聚德的技术情况比较了解，民营企业机制也灵活，在一定时期给全聚德形成了强大的压力，因此，全聚德内部采取了一系列改革措施，改革了内部用工机制、干部聘用机制、技术人员凝聚机制等，我们的招股说明书上也写着100多个技术骨干直接持股，提高他们的经济待遇、政治待遇，厨师长与大店经理是一个级别，是享受年薪的。这些现代激励机制的建立取得了良好的成效，2000年以后，没有一名技术人员流失。从市场竞争的角度讲，对我们也是一个促进，使我们改变内在质量来满足消费者需求。
发展战略篇
全聚德目前在北京、上海、重庆、长春等地拥有9家直营全聚德烤鸭店，在国内外共拥有61家特许加盟店。2004年至2006年，公司营业收入、净利润复合增长率分别为22.31%、22.68%。经过资产整合，全聚德不再仅仅是一个烤鸭品牌，而是拥有丰泽园、仿膳、四川饭店等优秀老字号餐饮品牌企业组成的首都餐饮联合舰队，全聚德进入了一个新的发展阶段。
记者：您对我国整个餐饮行业发展趋势怎么看？
姜总：伴随着激烈的白热化竞争，餐饮业已经进入了品牌时代。随着人民生活水平的提高，消费需求发生着重大的变化。当年到了大年三十，餐饮业全部关门，直到初五才开张，没有人在外面吃，现在大家消费能力提高了，都在外面吃，以及婚宴、祝寿、朋友交流会等都给餐饮业带来了繁荣局面，餐饮业出现了连续十多年的两位数增长，我认为未来10年仍然是高速发展时期。大家的消费档次也在不断提高，对卫生、口味、环境等综合服务要求越来越高，在这个过程中餐饮业自身的集团化、品牌化是个必然趋势。
记者：作为第一家上市的餐饮业老字号企业，进入资本市场有哪些意义？
姜总：尽管中国的资本市场之前有过几家餐饮业的公司，但是作为纯粹从事餐饮行业尤其是老字号的企业来说，全聚德确实是第一家进入中国资本市场的餐饮企业。对整个餐饮业也有一定的影响。因此全聚德上市不仅仅是自身的事情，对整个餐饮行业起到一个很好的推动的作用，激励餐饮企业进入资本市场的信心。
如果全聚德为传统的服务业进入资本市场开了一个好头，今后能有更多的餐饮企业相继进入资本市场，不但能够丰富资本市场的板块结构，也能够提升餐饮企业的水平，迅速形成中国餐饮行业的大企业，引领市场的格局。从西方餐饮市场的经验看，经过竞争最终要逐渐集中到引领市场的大品牌。现在的中国餐饮业也开始进入了品牌时代，进入品牌时代一个重要的条件就是有一个强大的资本市场的支持。反观全聚德上市，我感到很大的压力，压力来自于全聚德这样一个有着百年历史的老品牌，无论是民众还是国家领导人对其都有着很大的关注，工作中既要考虑有适当的发展速度，也要考虑减少和避免出现大的失误。压力也同样来自同行业的一种期待，全聚德上市的表现不仅仅代表全聚德本身，也代表了不能辜负餐饮行业各界同仁的期待，全聚德不仅要开创餐饮业进入资本市场的先河，还要在资本市场上作出表率。
记者：公司未来发展的空间是怎样的？
姜总：早在2003年，前门店一年一把餐椅卖了10万元，那么四年后的今天，进步如何？我可以很欣慰地告诉大家，我们的主力店在今年一把椅子卖17万元！
本次募集到的资金一半将用于连锁发展，另外1/4将用于连锁基础建设，包括两个生产基地的提升，产能的扩大，物流中心的整合等。资金到位后，将于明年内完成全面的改造，形成中国餐饮业物流配送能力最强，设备最先进，现代化水平最高的配送中心。不仅可以为全国的70多家，三年后100家连锁企业提供物流服务，同时还承担两个生产基地投放市场食品的物流服务等。其他资金将用于前门店和丰泽园的改造，提高营业水平。
记者：08年奥运会将给全聚德带来哪些机会，全聚德做了哪些准备？
姜总：奥运为全聚德的营业和世界着名品牌的塑造提供了历史性的机遇。我们为此做了充分的准备。接待任务有两大类：一类是正常的店面经营，毫无疑问，随着奥运会临近，各体育代表团、考察团、商务团、旅游团等纷纷到来，我们制定了奥运期间的菜单，训练厨师，准备原料，培训服务员，掌握基本的英语、哑语等，提高服务技能，我们的培训更重要的是心里培训，如何揣摩顾客的心里，灵活服务，提高服务档次。在硬件环境方面，我们在亚运村建了一个新店，完全是为迎接奥运会建的，4000多平米，是体育文化和全聚德文化的集合，里面除了全聚德传统的文化外，有很多体育造型，18个单间都是以奥运会举办城市命名的，里面的装饰有当年奥运会的照片、LOGO等，可以举行200人的记者招待会。再者就是食品安全方面的准备，上面我已经谈及。
另一大接待任务是直接为奥运会服务，运动员、教练员的用餐以及几个比赛场地的接待。运动员，教练员的用餐都是进行国际招标的。市委书记刘琪说我们要借鉴韩国的经验，抓住机遇宣传北京，提高北京知名度，在奥运村食品里，两样东西不能少，一个是全聚德烤鸭，一个是北京的水饺。我们还要准备一个特需库，不仅为了奥运会，也为了其它重大宴会供应，相信全聚德将借奥运之机大放异彩。