海底撈所在股票行業現狀

① 海底撈凈利跌90%股價卻翻倍 疫情下仍堅稱再開店千家

包間攝像頭風波未平，海底撈(港股06862)（06862.HK）業績爆降話題熱度又起。

3月1日晚，四川海底撈餐飲股份有限公司（以下簡稱「海底撈」）發布公告，預期2020年度凈利潤相較2019年下降約90%。這一業績引起市場嘩然，也一度登上微博熱搜榜。

面對業績斷崖式下跌，海底撈給出的解釋是，因新冠疫情防控措施對消費場所實施的限制對本集團營運造成重大影響，此外受到美元兌人民幣匯率波動出現匯兌損失2.35億元。

雖然疫情對海底撈的經營造成一定影響，但似乎並未影響其開店節奏，2020年上半年，海底撈新開門店173家，全球門店總數從年初的768家增至6月末的935家。海底撈管理層表示未來2-3年將增加上千家門店。

除了年報預警，近日，海底撈多家門店被曝在包間里安裝攝像頭，也引發網友熱議。

那麼，海底撈到底能不能在包間安裝攝像頭呢？業內人士認為，就餐廳來說，需履行告知義務，保障消費者知情權，給予消費者是否選擇包間就餐的權利。如果是在「知情—同意」模式下，主動權仍掌握在消費者手裡。

漲價後凈利仍暴跌

3月1日，海底撈發布了最新盈利警告，預計2020年凈利為23.47億元，同比下降約90%。至於業績下降原因，海底撈表示，主要是疫情及各地對消費場所實施限製造成的。

作為重點依託線下門店場景的消費企業，海底撈從疫情爆發之初就受到「重大影響」，一度關閉全國數百家門店長達45天，業績受損嚴重。為了扭轉頹勢，海底撈不僅推進門店智能化來提高運營效率，還開拓外賣等多個在線銷售渠道。

但目前來看，曾大火到天天都要排隊的海底撈如今已火熱不再。在餐飲界最重要的一項數據——翻台率（餐桌重復使用率）中，海底撈已經從2018年最高的5.4次/天，下降到了2020年上半年的3.3次/天。

不過，據2020上半年財報，海底撈客單價的確有提升，人均消費由2019年上半年的104.4元漲至112.8元，同比上漲超8%。

雖然疫情對海底撈的經營造成一定影響，但似乎並未影響其開店節奏，2020年上半年，海底撈新開門店173家，全球門店總數從年初的768家增至6月末的935家，其中868家門店分布在中國164個城市。海底撈管理層表示未來2-3年將增加上千家門店。

深陷輿論漩渦

除了業績大幅下降之外，近期海底撈還因為在包廂中裝攝像頭而被網友熱議。部分消費者認為此舉嚴重侵犯了個人隱私。

對此，海底撈則解釋稱，這是為保障消費者用餐安全，同時，海底撈注重保護顧客隱私，公司對監控管理設有相關制度、流程，同時通過技術手段強化管控，保障消費者權益。

值得注意的是，在包間里安裝攝像頭的，不止海底撈一家。此前，有媒體做過實地調查，在30家火鍋店中，有19家在包間裝有攝像頭；在14家非火鍋店中，也有2家的包間裝有攝像頭。

事實上，包間安裝攝像頭的爭議焦點，就在於是否侵犯了消費者的隱私。因此，明確劃清包間的公私邊界，就顯得極為關鍵。

雖然，海底撈客服此前表示，包間屬於餐廳，也是公共場所一部分，安裝攝影頭為記錄情況。但是在現實中，有許多餐館安裝了攝像頭，但並沒有做到告知義務。在這種情況下，消費者失去了知情權和選擇權，處於完全被動的地位。

本文源自長江商報

② 海底撈市值56天跌2000億，為何會造成這樣的局面

海底撈市值56天跌2000億，造成這樣的局面主要原因是：

1.海底撈上市之後出現了大幅度的上漲，公司未來嚴重被透支；

2.疫情期間海底撈業績出現大幅度下滑，投資者對未來不看好；

3.海底撈定價偏高，回頭客越來越少。

資本市場消費股歷來都是投資者喜歡的行業，這個行業出現了很多龍頭企業，這些龍頭股給很多投資者帶來了非常高的收益，消費行業業績穩定，擁有非常大的空間，這樣的企業得到了很多投資者的喜歡，海底撈作為餐飲餐飲消費行業也受到了很多人的關注。海底撈市值56天跌2000億，為造成這樣的局面最主要的原因還是疫情導致業績低於預期，前期股價瘋狂上漲透支了企業未來的上漲空間。海底撈靠服務而不是靠味道和口碑，這讓高端消費的海底撈定價偏高，從而失去了很多中端市場，市場投資者對於它的未來並不看好，這是海底撈下跌主要原因。

三、海底撈定價偏高服務已經不能夠吸引更多人

海底撈留給大家最好的印象就是服務非常好，味道非常一般，價格偏貴。作為餐飲行業非常重視服務而不是口味，這雖然有了自己的特色，但性價比不高，這種營銷策略導致很多人不願意再去二次消費，這也是海底撈56天跌2000億的原因。

③ 海底撈股價接近腰斬，市值暴跌2000億，企業應如何平衡產品和服務

我認為企業在進行產品和服務直接平衡的時候，必須要考慮到企業所處的行業的一些特性，對於餐飲行業來說，服務是相對更重要一些的。

最近一段時間之內，海底撈的股票價格的波動其實還是比較大的，在短短56天的時間之內，已經跌去了2000億。還記得之所以能夠成為企業內為數不多的高市值企業，完全是因為企業的產品和服務都是非常周到的。

海底撈之所以能夠吸引普通大眾去消費，完全是因為海底撈的服務做得非常不錯，在吃火鍋的時候，只要自己有任何的需求，服務人員就會盡量的去滿足的。而且海底撈對於每一個人都是平等對待的，無論在海底撈的消費價格有多低，都不會被區別對待的。

其實在體現股票投資的時候是對未來進行的投資，海底撈在未來已經沒有辦法繼續提升自身的市場佔有率了，所以投資者才會對海底撈不看好的。不可否認的是海底撈確實是一家非常不錯的公司，而且每年都會有非常穩定的現金流。

④ 海底撈當下的發展狀況如何

海底撈品牌成立於1994年，2018年在香港聯交所主板上市，目前已經成長為國內火鍋行業的龍頭企業。多年以來，海底撈不斷建立門店，拓展市場。截止2020年底，海底撈在全球擁有1298門店，覆蓋亞洲、北美洲、大洋洲、歐洲等市場。未來海底撈將繼續其門店擴張之路，持續提高餐廳密度及拓展餐廳覆蓋區域。火鍋行業主要上市公司：目前國內火鍋行業的上市公司主要有海底撈(***.hk)、呷哺呷哺(***.hk)等。本文核心數據：火鍋行業龍頭企業全方位對比、海底撈火鍋業務發展歷程、海底撈火鍋業務布局及運營現狀、海底撈經營情況、海底撈未來經營計劃1、中國火鍋行業龍頭企業全方位對比隨著火鍋餐飲文化的歷史性和地域性的發展，現今火鍋飲食已經成為人們飲食的重要選擇。目前，中國火鍋行業的龍頭企業分別是海底撈和呷哺呷哺，根據中國飯店協會數據顯示，海底撈和呷哺呷哺分別位列2020年我國火鍋企業排行榜第一和第二。2、海底撈：火鍋業務的布局歷程海底撈品牌成立於1994年，2018年在香港聯交所主板上市，目前已經成長為國內火鍋行業的龍頭企業。多年以來，海底撈不斷建立門店，拓展市場。截止2020年底，海底撈在全球擁有1298門店，覆蓋亞洲、北美洲、大洋洲、歐洲等市場。3、海底撈：火鍋業務布局及運營現狀——門店布局：門店持續擴張門店數量的擴充有助於營收規模的增長。近兩年海底撈門店數量在快速擴張，2020年海底撈凈全球門店總量已經達到1298家，凈開店數量達到530家，較2019年均有快速增長。——客戶體量：會員人數持續上漲經過多年的發展，海底撈積累了大量的客戶群體。2020年，海底撈餐廳服務人次達到2.5億人次，會員人數也已經上漲到了7千萬以上。——翻台率：翻台率有所下降店鋪高速擴張會導致區域內店鋪密集度變大，店鋪之間競爭加大，平均來客率就會降低。根據公司公報數據顯示，2016-2020年海底撈翻台率有所下降。2020年海底撈翻台率為3.5次/天，較2019年下降27.1%。——人均消費：人均消費上升在企業經營成本持續上漲的情況下，企業價格也有所上漲。根據公司公報數據顯示，海底撈人均消費從2016年94.5元一路上漲到2020年的110.1元。4、海底撈：火鍋業務經營業績從海底撈的經營情況來看，受益於門店的快速擴張，2017-2020年，海底撈火鍋業務收入穩步增長，但在盈利能力方面，由於受匯率波動、成本上升等原因的影響，2017-2020年公司毛利率在持續下降。5、海底撈：火鍋業務發展規劃根據公司公報信息顯示，海底撈未來的經營策略仍然是擴張之路，並且在擴張中尋求服務和技術的提升。具體策略為：提高餐廳密度及拓展餐廳覆蓋區域、持續提升就餐體驗、繼續創新和新技術方面的投入和尋求收購優質資源。更多數據請參考前瞻產業研究院《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

⑤ 海底撈股價56天接近腰斬，你如何看待這個現象

海底撈56天市值幾乎腰斬，股票價格單只從90多塊錢下跌到40多塊錢，市值從港股市場是來看，下跌了2,058億不到兩個月的時間有了這么大的變化，可以說反映海底撈的經營出現了一定的問題。

據說海底撈高層已經開了20多場，會去討論問題到底出在哪，但是顯然現在沒有找到有效的解決問題的方法，所以說如果海底撈遲遲不能改變現在消費者的認同改變犯錯率之類的核心數據，那未來股價的下降可能還不止這一點，當然呢，這個想像也不必過於憂心，這與海底撈剛開始的時候起價過高有關系。

⑥ 海底撈去年凈利潤下跌股價卻暴漲創新高，為何會這樣

現在海底撈又成為了一個新的熱搜，但是這一次能夠登上熱搜，並不是因為它有哪些新的玩法，或者它的服務又有哪些突破天際的操作。而是因為在新冠疫情的影響下，海底撈長時間關店沒有進行營業，凈利潤直接暴跌了90%，但是海底撈的股票價格卻迎來飛漲，直接上漲了120%。在這樣的情況下，很多人都表示這其中肯定存在的黑幕。不然不可能會出現這樣的現象，要知道今年關於海底撈的很多黑料都被曝光出來。那麼今天我們就來探討一下為什麼海底撈的股票價格能夠逆向生長。

第三，如何看待海底撈的股票價格上漲？

海底撈的股票價格上漲，從某種程度上也反映了資金對海底撈股票的信任。從目前的交易價格來看的話，還沒招到股票，正在逐漸的上漲，他們的營業額跟股票其實並不是掙錢官，要知道海底撈在今年又開了一百多家門店，對於他們的營業收入是非常有幫助的，而且海底撈長時間的占據熱搜，已經打開了他們的知名度。正是通過這樣的操作手法，才能夠讓海底撈在虧損的情況下實現逆增長。

⑦ 海底撈市值56天跌2000億，背後的原因是什麼

海底撈不到兩個月的時間，港股市場下跌2,000億，股價高是直接腰斬，從90多塊錢直接跌到40多塊錢，為什麼說下跌的幅度這么大，所以它本身的經營是有關系的，與現在市場的認識程度也是有關系的，只能說現在港股市場上這樣的情況不在少數，不止這一家。

而且市場上現在越來越多的出現了新興的餐飲事例，同樣都是做餐飲的消費者，為什麼非得選擇你呢？合理勞務，原來服務這方面還有優勢，但現在人們覺得也就那麼樣，更何況海底撈價格貴啊，平均一個人能到110左右，那兩個成年男子你想吃個海底撈得多少錢？我平均一人150，為什麼非得吃個火鍋呢？說白了海底撈還是個火鍋，我隨便找個火鍋店，兩個人吃絕對吃不了150，還有很多新的餐飲方向的選擇，自然就沒有那麼高的市場熱度了。

⑧ 海底撈股價接近腰斬，市值暴跌2000億！暴跌的原因到底是什麼

五一過後，海底撈的股價一路下跌。自今年2月16日達到峰值以來，海底撈的股價已從85.80港元跌至42.55港元的最低水平。截至5月7日收盤，海底撈的股價為每股43.15港元。短短56天，2000億的「火鍋毛」股價已近腰斬，累計下跌47.47%。最新市值為2287億港元，比2月份最高市值低逾2000億港元。

勞動節過後，海底撈股價接連走低，5月5日跌幅超過6%，5月6日暴跌近10%，5月7日再次暴跌，創下全年每股42.55港元的新低。自今年2月16日高點以來，海底撈股價從85.80港元跌至42.55港元的最低點，股價一度暴跌50.41%。

近年來，海底撈一直熱衷於跨境。經過擴張和漲價，海底撈還想出了其他「招數」——開辟新品牌，打造第n個品牌。

目前，海底撈通過內源延伸等策略打造了不少新品牌：對外，2019年先後收購「優定優」進入毛菜領域，收購「好面條」、「漢社中華料理」進入麵食和各種中式餐飲領域；對內，2019年，孫公司先後推出「釣魚派配面」和「新秦派面館」；2020年推出「樊凡林」「秦小仙」等新品牌，推出9.9元的奶茶自選，增加奶茶品類。

雞毛菜、面條、土豆粉等中餐品類之後，「炸雞」最近在海底撈有賣。據悉，海底撈新品牌「苗世雄鮮炸雞」已登陸鄭州，開了兩家店。根據「苗哥鮮炸雞」微信微信官方賬號信息，該品牌屬於鄭州苗哥餐飲管理有限公司.據公開信息，該公司由海底撈控股私人有限公司全資子公司北京優定游餐飲管理有限公司100%投資。

⑨ 海底撈股票持續下跌春節後有望上漲嗎

從圖表來看，特別是從周線圖來看，自今年2月份之後，海底撈的股票價格就一路向下，從之前80多的高點，跌到現在的18塊多。整個股價趨勢向下毋庸置疑。
雖然是下跌趨勢，但從11月12日那一周的情況來看，成交量巨大，價格最終收跌，可價格運行的幅度非常小。不僅K線實體小，K線價格幅度也很小，典型的量價不匹配。大成交量只伴隨著小幅下跌，說明看漲的力量也不小，並且是在周線圖上，那麼後市上漲的可能性還是比較大的。
上面是從技術分析的角度來看，得出股價有可能上漲的結論。從基本面情況來看，海底撈的基本情況並不好，無論是整體經濟環境對於餐飲業的沖擊，還是海底撈自身的一些情況，都不是一個很好的基本狀況。從基本面來看，股價上漲又缺乏足夠的支撐。
綜合兩者來看，海底撈股票在春節後，或者說在最近一段時間，是有可能出現上漲的，但是考慮基本面的情況，股價上漲缺乏支撐，那可以說海底撈的股價是有可能上漲的，但上漲幅度有限，大漲的可能性比較小，同時還要留意有繼續下跌的可能。

⑩ 業績預警！海底撈上半年虧超2億元，為何股價卻一度大漲超10%

雖然說海底撈的營業收入是虧損的狀態，但是海底撈的股價卻上漲了百分之十，這說明人們是比較認可海底撈的，覺得海底撈能夠盈利，因此才會相信海底撈。而且一個企業的股票上漲是跟多方面的因素有關系的，並不是單純的和盈利與否有關系。海底撈的業務慘淡是因為市場方面的原因，但是海底撈的市場潛力還是有目共睹的。

• 三、海底撈的股票價格上漲。

雖然說海底撈上半年的盈利是虧損的狀態，但是海底撈的股票價格卻上漲了很多。一個公司股票的上漲，是由多個方面的原因引起的。海底撈的股票之所以上漲，是因為海底撈因為其特殊的服務模式和口感，得到了人們的認可，人們原因相信這個企業，相信海底撈的未來是會盈利的，所以它的股價才會上漲。